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顏色:藏青色/黑咖啡/天空藍/蘋果金/桃紅色/紫色
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「煲鴨粥,鴨香味融入粥超好吃的啦!」新竹老爺酒店挑選生長於宜蘭天然環境的櫻桃鴨,是由世界知名鴨種「櫻桃谷鴨 (Cherry Valley)」改良而來,以其肉質脂肪分布均勻,且纖維細嫩聞名,適宜各式細緻烹調。明宮粵菜廳主廚陳炳華表示,除有烤鴨二吃之一,特推人氣「明宮煲鴨粥」,慢火熬煮加入上高湯,齒頰留香。
陳炳華表示,「黃金片皮鴨」選用每隻約3公斤重的櫻桃鴨,以秘製醬汁醃滷一天後,吊掛八小時,最後再以古法掛爐烘烤,火候及時間掌控是美味關鍵,烘烤的黃金烤鴨吸收了醬汁精華,多汁飽滿,皮薄酥脆,色香味俱全,搭配三星蔥、辣椒絲及小黃瓜,佐以獨門特調醬汁,味覺與視覺兼具,讓消費者品嘗美味饗宴。
陳炳華說,除了片皮鴨吃法外,也可選擇「明宮煲鴨粥」,以廣式褒湯料理方式,慢火熬煮加入上高湯、鴨肉、鹹蛋、精米,鴨粥入口即化,齒頰留香。
除外,秋冬是品嘗肥美海鮮的好時節,新竹老爺酒店看好國人熱愛龍蝦、螃蟹的潮流,推出龍蝦、螃蟹二吃料理,用最味美的食材,「鮮」啓秋日序幕。
陳炳華說,美國龍蝦,因產量稀少,為海鮮中的超級極品,蝦肉Q彈紮實、口感鮮甜,他先將龍蝦油泡至5成熟,接著以慢火爆香蒜蓉、蔥花,頓時香味四溢,再加入龍蝦、高湯,用大火燜至龍蝦全熟,再加入冰鎮後的伊麵,待麵條吸滿龍蝦湯汁後,撒上蔥花,「上湯龍蝦伊麵」上菜了,歡迎民眾來嘗鮮,保證好吃。
「上湯龍蝦伊麵」即日起至下月26日止,每周五至周日,原價2千8百元,現在特價999元且限量供應,每道兩隻龍蝦份量超霸氣。另至10月31日間,加碼推出「藍鑽蟹料理」,有「XO醬」與「川式水煮」兩種烹調方式,每份2隻特惠價只要980元。此外,黃金片皮鴨原價每隻1800元,加一吃加價200元。以上價格皆需加一成服務費。
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